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REPOSTERIA/PASTELERIA Y CUPCAKES

La pastelería es la rama de la cocina que se ocupa de hacer dulces,.  La reposteria, a nivel aficionado, puede considerarse similar a la pasteleria y la creación de cup cakes es una parte concreta de la pastelería que ha tenido mucho éxito desde hace ya unos cuantos años.  Asi, dentro de la pastelería se pueden destacar los siguientes productos: tartas, bizcochos, pasteles, galletas, cookies, muffins, cremas, mazapanes, merengues, caramelos, chocolate y bombones, como más comunes.  Se puede incluir también la preparación de mermeladas y jaleas.

Los cupcakes son unos pequeños bizcochos, aunque de características algo diferentes, que pueden recordar en parte a una magdalena y en parte a una tarta,  contenidos en un molde redondo y lo que les da personalidad es la cobertura dulce que suele ser muy decorativa, de variados colores, formas y sabores.

Los métodos de pastelería, en la cocina aficionada, son en general diferentes a los de la cocina de ingredientes salados.  En la pastelería los principales ingredientes son el azúcar, huevos, harina, mantequilla, vainilla, levadura y chocolate.   Se utilizan utensilios como moldes, mangas, boquillas, velas, cortadores o rodillos y las más  frecuente es la cocción al horno.  Si se dispone de thermomix, puede ser de gran utilidad para la realización de masas y cremas. Es casi imprescindible disponer de un horno.

Se puede aprender de conocidos, con libros, revistas, información en Internet, pero también hay muchos cursos, generales o específicos, tanto online como presenciales.  Como la cocina en general, la reposteria es una actividad creativa, divertida, económica, útil y que ayuda a la relación social.  Es importante valorar los componentes nutricionales y procurar seguir las recomendaciones de una reposteria más sana.  El conocimiento y disfrute de los productos de reposteria es tambien parte de la afición de comidista.

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